ほめられかぼちゃの塩煮

かぼちゃやさつまいも、栗など

食感がモクモクしていて甘みがある野菜を

ご飯と一緒に食べるのが昔から好きではなかったのですが

（おやつやスイーツ、おつまみとしてなら大変好きです）

ここ最近、すっかりかぼちゃにハマっています。

きっかけは、近所のスーパーで気まぐれに買った

「ほめられかぼちゃ」。

私はかぼちゃは、調味料など使わず

少量の塩水だけで蒸し煮にする塩煮にするのが好きなのですが

この調理法は素材の味に出来が左右されるのが難点。

おいしくないかぼちゃで作ると

モクモクし過ぎたり、逆に水っぽくなったり

まったく味がしなかったりします。

でも、ほめられかぼちゃで作ったら

しっとりした食感とすっきりした甘味で、ん〜まいっ！

何回作っても、ん〜まいっ！

安定しておいしいかぼちゃの塩煮ができるので

すっかり定番の副菜になりました。

で、ほめられかぼちゃって何？と思って調べてみたら

2020年から市場に出回るようになった

新しいブランドかぼちゃなんですね。

季節ごとに海外や国内各地の産地をリレーしつつ

収穫したかぼちゃを

水分含有量・糖度などを光センサーによって数値管理し

糖度12度以上、水分75％以下のものだけが

「ほめられかぼちゃ」として出荷されるのだそうです。

だから、いつ、どの店で買っても味が安定しているのだな。

写真は、今日のほめられかぼちゃの塩煮。

調味料は何も使ってないのに、この色です。

ちなみに器は、数年前に旅行先の体験陶芸で手作りしたもの。